pochas riojana

La pocha es un tipo de judía blanca que se cultiva en la región española de La Rioja. Este plato es muy popular en la región, especialmente en los meses de verano, cuando las pochas están en temporada. La receta de pochas riojana es una deliciosa combinación de pochas, verduras y chorizo, que se cocina lentamente para obtener un sabor rico y satisfactorio. En este artículo, vamos a explicar cómo preparar este plato tradicional de La Rioja.

Ingredientes:

Preparación:

Remoja las pochas en agua durante al menos 8 horas, preferiblemente durante toda la noche. Cuando hayan absorbido suficiente agua, escúrrelas y enjuágalas.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los pimientos verdes picados y los dientes de ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega las pochas escurridas y cubre con agua. La cantidad de agua que debes agregar dependerá de qué tan caldoso quieras el plato. Si prefieres que sea más seco, agrega menos agua. Añade sal al gusto.

Cocina a fuego medio durante unos 45 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si la mezcla se seca demasiado, agrega más agua.

Mientras tanto, corta el chorizo en rodajas y sofríe en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.

Una vez que las pochas estén tiernas, agrega el chorizo a la olla y cocina durante unos 5 minutos más.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de pochas riojana.

Esta receta es ideal para disfrutar en familia o con amigos en una reunión veraniega. Las pochas riojanas son un plato muy saludable y nutritivo, ya que las judías blancas son una fuente excelente de proteínas y fibra. Además, es muy fácil de preparar y es ideal para aquellos que prefieren una comida con pocos ingredientes y mucho sabor.