pochas manitas cordero

Las pochas con manitas de cordero es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Navarra. Se trata de un plato consistente y lleno de sabor, perfecto para los días fríos de invierno. En este artículo, te explicaré cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, ponemos a remojo las pochas en agua fría durante al menos 12 horas. Esto ayudará a que se ablanden y se cocinen más fácilmente.

En una olla grande, ponemos las manitas de cordero y las cubrimos con agua fría. Agregamos una pizca de sal y llevamos a ebullición. Cocinamos durante 5 minutos, retiramos las manitas de la olla y desechamos el agua.

En la misma olla, añadimos las pochas escurridas y cubrimos con agua. Cocinamos a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que las pochas estén tiernas.

Mientras tanto, picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde en trozos pequeños. Pelamos y picamos los tomates.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.

Añadimos los tomates picados y cocinamos durante unos minutos más.

Agregamos el pimentón y removemos bien para que se mezcle con las verduras.

Añadimos las manitas de cordero a la sartén y las doramos por todos lados.

Añadimos las pochas cocidas a la sartén y mezclamos bien con las verduras y las manitas.

Añadimos agua suficiente para cubrir los ingredientes y salpimentamos al gusto.

Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, hasta que los sabores se hayan mezclado y la salsa haya espesado un poco.

Servimos caliente, acompañado de un buen pan y un vino tinto de calidad.

Como puedes ver, esta receta de pochas con manitas de cordero es muy fácil de preparar, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia. El resultado final es un plato delicioso y nutritivo que hará las delicias de toda la familia. ¡Buen provecho!