pitu caleya receta asturiana

La Pitu Caleya es una de las recetas más populares y deliciosas de la cocina asturiana. Este plato se prepara con pollo criado en libertad, lo que le da un sabor único y muy auténtico. A continuación, te presentaré la receta tradicional de Pitu Caleya y cómo puedes prepararla en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debes hacer es limpiar bien el pollo y trocearlo en piezas. Reserva las vísceras y las alas para hacer un caldo.

Pela y corta las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor. Pela y corta las cebollas en juliana y los pimientos en tiras. Pela y pica los ajos.

En una cazuela grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva y añade las vísceras y las alas del pollo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén doradas.

Añade las patatas, las cebollas, los pimientos, los ajos y la hoja de laurel. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas.

Añade el pollo troceado a la cazuela y sofríe durante unos minutos hasta que esté dorado por todos los lados.

Añade el tomate pelado y picado y una cucharada de pimentón dulce. Sofríe durante unos minutos más.

Cubre todo con agua, sazona con sal al gusto y deja cocer a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo y las patatas estén tiernos.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de la gastronomía asturiana.

La Pitu Caleya es un plato contundente y sabroso que se puede acompañar con un buen pan de hogaza y una sidra bien fresca. Espero que disfrutes de esta receta y te animes a prepararla en casa para compartir con tus seres queridos. ¡Buen provecho!