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El Pincho Mari José: Un Clásico Andaluz que Te Hará Bailar la Sardana

¡Hola, amigos! Bienvenidos al mundo del cocina andaluza, donde el sol brilla fuerte y las delicias culinarias son igual de intensas. Hoy vamos a explorar un clásico de la región, un plato tan emblemático que te hará sentir como si estuvieras bailando la sardana en las calles de Málaga. ¡Vamos a hablar de Pincho Mari José!

¿Qué es el Pincho Mari José?

El Pincho Mari José es un tipo de pincho, o brocheta, que se prepara con carne de cerdo, pollo y cordero, marinadas en una mezcla de especias y jugo de limón. El nombre "Mari José" se refiere a la popular canción andaluza del mismo nombre, escrita por el famoso compositor español Manuel Calderón, que hablaba de un amor inmenso.

La Historia detrás del Pincho Mari José

Según la leyenda, este plato nació en las calles de Málaga, donde los pescadores y marineros utilizaban pinchos para comer mientras trabajaban. La carne era picada finamente y mezclada con especias, luego marinada durante horas para darle sabor. El resultado era un sándwich crocante y delicioso que se podía llevar en la mano.

Preparación del Pincho Mari José

Ahora, vamos a preparar esta deliciosa receta. Te necesitarás:

• 500g de carne picada (cerdo, pollo y cordero)
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 10-12 pinchos de verdura (para marinar)
• Aceite de oliva

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla la carne picada con el jugo de limón, ajo picado, pimentón, sal y pimienta negra. Revuelve bien hasta que la mezcla esté homogénea.
2. Deja marinar la mezcla durante al menos 2 horas en el refrigerador.
3. Prepara los pinchos de verdura por separado. Retira las hojas del endolce y colócalas en un tazón con agua fría para descongelarlas.
4. Una vez que estén listos, coloca la mezcla de carne en una parrilla o sartén caliente, revolviendo constantemente hasta que esté dorada y crocante.
5. Sirve el Pincho Mari José en pinchos de verdura marinadas, acompañado de ensalada verde y pan integral.

Conclusión...

¡Y listo! Ahora tienes la receta secreta del Pincho Mari José. Recuerda que la clave para un buen plato es la paciencia, así que no te apresures en marinar la mezcla o cocinar el pincho. ¡Disfruta de este delicioso clásico andaluz y no dudes en compartir tus experiencias en los comentarios!

¿Qué piensas de este plato? ¿Tienes alguna receta similar en tu cocina? Comenta abajo!