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La pierna de cordero rellena de mollejas y foie es un plato impresionante y delicioso que es perfecto para ocasiones especiales o para una cena elegante. Con un poco de paciencia y habilidad culinaria, cualquier persona puede preparar este plato en casa. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una pierna de cordero rellena de mollejas y foie paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C.

Limpiar las mollejas de cordero, retirando cualquier tejido conectivo y las partes grasas. Luego, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Calentar una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las mollejas de cordero y cocinar durante unos minutos hasta que estén doradas por todos los lados. Retirar las mollejas de la sartén y reservar.

En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo picado y cocinar durante unos minutos hasta que estén dorados y suaves. Agregar el vino tinto y el caldo de pollo, y dejar reducir durante unos minutos.

Agregar el foie gras a la mezcla y revolver hasta que esté completamente derretido y combinado con la salsa.

Rellenar la pierna de cordero con la mezcla de mollejas y foie gras. Para ello, abrir la pierna de cordero en forma de mariposa y colocar la mezcla de mollejas y foie gras en el centro. Enrollar la pierna de cordero para cerrarla y atar con hilo de cocina.

Colocar la pierna de cordero en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva. Hornear en el horno precalentado durante 2-2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y cocida.

Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas y servir. Puedes acompañar la pierna de cordero rellena de mollejas y foie gras con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.

Conclusión:

La pierna de cordero rellena de mollejas y foie gras es un plato elegante y delicioso que es perfecto para ocasiones especiales. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar este plato en casa y dejar impresionados a tus invitados con tu habilidad culinaria. Recuerda siempre trabajar con ingredientes de calidad y tener paciencia durante el proceso de preparación. ¡Buen provecho!