sancocho de carne colombiano

El Santo Sancocho de Carne Colombiano: Una Receta que te Hacerá Olvidarte del Mundo Exterior

¡Hola, amigos culinarios! Hoy vamos a hablar de uno de los platos más emblemáticos de la cocina colombiana: el sancocho de carne. Un estofado gigante y saboroso que nos transportará a las calles de Bogotá, donde la pasión por la comida es tan grande como la pasión por la vida en general.

El sancocho de carne es un plato tradicional colombiano que se puede encontrar en casi todas partes del país. Se trata de una gran olla llena de carne, verduras y especias que se cocinan durante horas hasta que todo esté tierno y aromático. Es como un abrazo cálido para el alma, solo que en lugar de brazos, es con sartones de pollo, cerdo y res.

La Historia detrás del Sancocho

La historia detrás del sancocho es tan rica como la receta misma. Según la leyenda, el sancocho fue creado por las mujeres de las granjas rurales que vivían en las montañas colombianas. Necesitaban un plato que fuera fácil y nutritivo para comer después de un largo día de trabajo en los campos. Y así nació el sancocho: un estofado gigante y sabroso que les permitió recuperar energías y satisfacer su hambre.

La Receta

Ahora que hemos explicado la historia detrás del sancocho, es hora de pasar a la receta. Aquí tienes todos los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato épico:

Ingredientes:

• 500 g de carne de pollo
• 200 g de carne de cerdo
• 100 g de res
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 3 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 2 calabacines
• 2 coliflor
• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una gran olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla grande picada y cocina durante 5 minutos hasta que esté tierna.
3. Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante otros 2 minutos.
4. Agrega la carne de pollo, cerdo y res picados y cocina hasta que estén doradas.
5. Agrega las patatas, zanahorias, calabacines y coliflor picadas y cocina hasta que estén tiernas.
6. Agrega los frijoles negros cocidos y revuelve bien.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejos y Variaciones

• Asegúrate de utilizar carne fresca y buena calidad para obtener el mejor sabor posible.
• Si prefieres un sancocho más espeso, puedes agregar más frijoles o patatas.
• Puedes agregar otras verduras como pimiento, pepino o berenjena a tu gusto.
• Para darle un toque especial al sancocho, puedes agregar una cucharada de hojas de lechusa frescas.

Y así es el Sancocho

¡Eso es todo amigos! Ahora sabéis cómo preparar este plato épico. Recuerda que la clave para un buen sancocho es paciencia y amor. No te apresures, déjalo cocinar durante horas hasta que todo esté tierno y aromático.

Gracias por Leer

¡Hasta luego, amigos! Espero que hayáis disfrutado de esta receta tan especial. Si tenéis alguna pregunta o comentario, no dudes en escribirme en los comentarios. ¡Buen provecho!

P.D. ¿Sabéis qué dicen en Colombia: "Un buen sancocho es como un abrazo cálido para el alma"?