pez espada en salsa de gambas

Receta de Pez Espada en Salsa de Gambas: Delicia del Mar

El pez espada en salsa de gambas es una exquisita y sofisticada receta que combina sabores marinos en una combinación perfecta. Esta preparación no solo es deliciosa, sino que también es sencilla de realizar, lo que la convierte en una opción ideal para sorprender a familiares y amigos en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una experiencia culinaria única en casa. ¡Sigue los siguientes pasos y descubre cómo preparar este exquisito plato!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de los filetes de pez espada: Lava los filetes de pez espada bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Luego, sazónalos con sal y pimienta al gusto y reserva.

Preparación de la salsa: En una sartén grande a fuego medio-alto, añade una cucharada de aceite de oliva y saltea las gambas hasta que estén cocidas y se tornen rosadas. Retíralas de la sartén y reserva.

Sofrito de verduras: En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Preparación de la salsa de tomate: Agrega los tomates triturados y el caldo de pescado (o caldo de verduras) a las verduras salteadas. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.

Cocción del pez espada: Con la salsa de tomate lista, baja el fuego a medio-bajo y coloca los filetes de pez espada en la sartén. Cocina cada lado durante unos 3-4 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Toque final: Añade el vino blanco a la sartén y deja cocinar durante un par de minutos para que el alcohol se evapore. Si deseas una salsa más cremosa, agrega la crema de leche y remueve hasta que se incorpore.

Servir: Una vez que el pez espada esté cocido y la salsa haya adquirido la consistencia deseada, agrega las gambas previamente reservadas a la sartén para calentarlas junto con el pescado. Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Presentación: Sirve el pez espada en salsa de gambas en platos individuales y espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de frescura y color. Acompaña este delicioso plato con arroz blanco, patatas asadas o una ensalada verde, según tu preferencia.

¡Listo! Ahora estás preparado para deleitarte con esta suculenta receta de pez espada en salsa de gambas. El maridaje de sabores te transportará a una experiencia culinaria excepcional que sin duda satisfará a los amantes de los frutos del mar. ¡Buen provecho!