pescado a la veracruzana

Título: Delicioso Pescado a la Veracruzana: Una Receta Tradicional para Disfrutar

Introducción: La cocina mexicana es famosa por su amplia variedad de sabores y su combinación de ingredientes frescos. Una de las recetas más emblemáticas y reconocidas de México es el Pescado a la Veracruzana. Originario del estado de Veracruz, en la costa del Golfo de México, este plato cautiva los paladares con su deliciosa combinación de sabores audaces y frescos. En este artículo, te guiaremos paso a paso a través de la receta del Pescado a la Veracruzana, para que puedas disfrutar de esta exquisita preparación en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga los filetes de pescado con agua fría y sécalos con papel absorbente. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca los filetes de pescado en la sartén y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla y los ajos picados, y cocina a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.

Agrega los tomates, los pimientos verdes y rojos, las aceitunas, las alcaparras y los chiles jalapeños en escabeche a la sartén. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes estén tiernos.

Vierte el caldo de pescado y el vino blanco en la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen y los ingredientes se ablanden.

Vuelve a colocar los filetes de pescado en la sartén, sumergiéndolos ligeramente en la salsa. Cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Retira la sartén del fuego. Sirve el Pescado a la Veracruzana en platos individuales, asegurándote de cubrir cada filete con suficiente salsa y vegetales. Decora con hojas de cilantro fresco y acompaña con rodajas de limón.

¡Disfruta de tu Pescado a la Veracruzana! Este plato se sirve tradicionalmente con arroz blanco y tortillas calientes. La salsa rica y sabrosa combinada con los sabores frescos de los vegetales harán de esta comida una experiencia inolvidable para tu paladar. ¡Buen provecho!