pescadilla rabiosa karlos arguinano

La pescadilla rabiosa es un plato popular en la cocina española que se puede preparar de varias maneras. En esta ocasión, te presentaré la receta del famoso chef Karlos Arguiñano para preparar una deliciosa pescadilla rabiosa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia las pescadillas, quitándoles las escamas y las vísceras. Lávalas con agua fría y sécalas con papel de cocina. Corta las pescadillas en rodajas gruesas y reserva.

Pela y pica la cebolla, los pimientos, los dientes de ajo y el tomate. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos durante unos minutos, hasta que estén tiernos.

Agrega el ajo y el tomate y sofríe todo junto durante unos minutos más.

Añade la harina y remueve bien para que se mezcle con las verduras. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio, hasta que se forme una salsa espesa.

Agrega las rodajas de pescadilla a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, hasta que estén tiernas.

Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con el perejil picado y sirve caliente.

¡Y eso es todo! Con esta receta de Karlos Arguiñano, podrás preparar una deliciosa pescadilla rabiosa que sorprenderá a tus invitados. Disfruta de este plato típico español y ¡buen provecho!