carne o caldeiro receta tradicional gallega paso a paso

El caldeiro de carne es un plato tradicional gallego que se ha convertido en un clásico de la gastronomía española. Se trata de una receta sencilla pero sabrosa que tiene su origen en la cocina de los marineros de la costa gallega. En este artículo, te explicaré cómo preparar un delicioso caldeiro de carne siguiendo los pasos de la receta tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, limpia la carne y córtala en trozos de tamaño medio.

Pela y pica las cebollas y los ajos en trozos pequeños.

Lava los pimientos verdes, quítales las semillas y córtalos en tiras.

Pon una cazuela grande al fuego con un poco de aceite de oliva y añade la carne para dorarla.

Cuando la carne esté dorada, añade las cebollas y los ajos y sigue removiendo hasta que se ablanden.

A continuación, añade el pimentón y remueve bien para que se integre con la carne y las verduras.

Agrega agua suficiente para cubrir la carne y las verduras y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.

Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante al menos una hora, hasta que la carne esté tierna.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas.

Añade las patatas y los pimientos verdes a la cazuela y sigue cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Rectifica la sal y el pimentón si es necesario.

Cuando las patatas estén listas, retira la hoja de laurel y sirve el caldeiro caliente.

Consejos:

Si lo prefieres, puedes añadir otras verduras a la receta, como zanahorias o judías verdes.

Para darle un toque más marinero al plato, puedes añadir un trozo de bacalao o algún otro pescado.

Si te sobra caldeiro, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera y recaliéntalo en una cazuela antes de servirlo.

El caldeiro es un plato perfecto para servir en una comida en familia o con amigos, acompañado de un buen vino tinto gallego.

El caldeiro de carne es una receta fácil y sabrosa que te permitirá disfrutar de un plato tradicional gallego en tu propia casa. ¡Buen provecho!