raviolis carabinero calabaza naranja

Si buscas una receta que sorprenda a tus comensales, te recomiendo probar estos deliciosos raviolis de carabinero, calabaza y naranja. Son una mezcla de sabores y texturas que te cautivarán. Aquí te dejo la receta para que los puedas preparar en casa.

Ingredientes:

Para la masa de los raviolis:

Para el relleno de los raviolis:

Para la salsa:

Preparación:

Para la masa de los raviolis, mezcla en un bowl la harina, los huevos, el aceite de oliva y la pizca de sal. Amasa hasta que obtengas una masa suave y homogénea. Deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Para el relleno de los raviolis, cocina la carne de carabinero en agua hirviendo por 5 minutos. Retira la piel y las cabezas, y pica finamente la carne. Reserva.

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la calabaza y cocina por 10 minutos. Añade la carne de carabinero picada, el jugo y la ralladura de naranja, sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos. Deja enfriar.

Estira la masa de los raviolis con un rodillo y corta en círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo y cierra formando los raviolis.

En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los raviolis por 3-4 minutos o hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

Para la salsa, en una sartén, calienta la crema de leche a fuego medio. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita. Añade el jugo de naranja, sal y pimienta negra molida al gusto.

Sirve los raviolis con la salsa por encima y decora con ralladura de naranja.

¡Disfruta de esta ex