perdiz asada escabeche

La perdiz asada escabeche es un plato delicioso y aromático que combina el sabor de la carne de perdiz con el dulzor del vinagre y la intensidad de las especias. A continuación, te presento una receta fácil y rápida para que puedas prepararlo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva y dorar las perdices por todos los lados. Retirar y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos.

Agregar el pimentón, el comino, el orégano, el laurel y salpimentar al gusto. Mezclar bien y cocinar durante un minuto.

Añadir el vinagre y el aceite de oliva, mezclar y cocinar durante unos minutos hasta que la salsa esté bien integrada.

En una fuente de horno, colocar las perdices y verter encima la salsa de escabeche.

Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante unos 45 minutos, hasta que las perdices estén bien cocidas y la salsa haya reducido.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

Esta receta de perdiz asada escabeche es ideal para acompañar con una guarnición de patatas asadas o arroz blanco. Además, puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de servir. ¡Buen provecho!