pato lukas

El pato lukas es un plato de la cocina peruana que combina sabores fuertes y aromáticos para crear una experiencia gastronómica única. Esta receta es ideal para ocasiones especiales y para impresionar a tus invitados con un plato exquisito. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar pato lukas.

Ingredientes:

Para la marinada:

Instrucciones:

Comienza por preparar la marinada. En un tazón grande, mezcla el vinagre, la sal, la pimienta negra, el comino y el ajo en polvo.

Limpia el pato, retirando las vísceras y lavándolo con agua fría. Sécalo con una toalla de papel y frota la marinada en todo el pato, asegurándote de cubrirlo completamente. Coloca el pato en un recipiente grande y cúbrelo con papel film. Déjalo reposar en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

Precalienta el horno a 180°C.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo picado y saltea durante unos minutos, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.

Agrega el ají panca molido y continúa cocinando durante unos minutos más, hasta que el ají esté bien incorporado y fragante.

Agrega la chicha de jora y el caldo de pollo y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado un poco.

Agrega el vinagre rojo y salpimienta al gusto.

Saca el pato de la nevera y colócalo en una fuente de horno grande. Vierte la salsa por encima del pato, asegurándote de que esté completamente cubierto.

Cubre el pato con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté bien cocido y tierno.

Retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 200°C. Vuelve a colocar el pato en el horno y continúa horneando durante unos 10 minutos más, o hasta que la piel esté dor