patatas huevos tomates confitados

Hoy te traigo una deliciosa receta que combina patatas, huevos y tomates confitados. Este plato es perfecto para una cena rápida y sabrosa o como opción para un brunch de fin de semana. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso para preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para los tomates confitados:

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C.

Para los tomates confitados, corta los tomates en cuartos y colócalos en una bandeja para hornear. Agrega los dientes de ajo pelados y machacados. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta negra y azúcar al gusto. Hornea durante 45 minutos o hasta que los tomates estén suaves y caramelizados.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Retira las patatas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén, agrega los huevos y fríelos a tu gusto. Si deseas, puedes hacerlos en moldes de silicona para darles una forma más definida.

Cuando los tomates estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco antes de cortarlos en trozos pequeños.

Para servir, coloca las patatas fritas en el fondo de un plato. A continuación, coloca los huevos encima de las patatas y agrega los tomates confitados. Decora con hierbas frescas si lo deseas y sirve inmediatamente.

¡Y ahí lo tienes! Una receta deliciosa y fácil de preparar que seguramente impresionará a tus comensales. ¡Que aproveche!