patatas escabechadas con huevos

Las patatas escabechadas con huevos son un plato delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad y cremosidad de los huevos con el sabor agrio y picante de las patatas escabechadas. Este plato es ideal para una cena rápida y nutritiva, y es perfecto para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Picar los dientes de ajo.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las patatas y saltear durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas.

Añadir la cebolla, los pimientos picados y el ajo a la sartén y saltear durante otros 5 minutos.

En un bol aparte, mezclar el vinagre de vino blanco, el pimentón dulce, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Verter la mezcla sobre las patatas y los pimientos y dejar cocinar durante 10 minutos.

Cocinar los huevos en una sartén aparte, al gusto.

Una vez que las patatas estén cocidas, retirar la hoja de laurel y servir con los huevos cocidos por encima.

¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de un plato delicioso y saludable de patatas escabechadas con huevos. Esta receta es muy fácil de hacer y seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!