pata cordero alubias

La pata de cordero con alubias es un plato delicioso y sustancioso que se ha convertido en una opción popular en muchas cocinas alrededor del mundo. Este plato combina la carne tierna del cordero con el sabor cremoso de las alubias, creando una experiencia culinaria que es difícil de igualar.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos preparar las alubias. Para ello, las dejamos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, las lavamos y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Dejamos cocer durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas. Reservamos.

Pelamos y picamos las cebollas y los ajos finamente. Lavamos los pimientos, los despepitamos y los cortamos en tiras finas. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas.

En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la pata de cordero por ambos lados. Retiramos la pata y reservamos.

En el mismo aceite, añadimos las cebollas, los ajos, los pimientos y las zanahorias. Sofreímos todo durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadimos el pimentón, el tomillo y las hojas de laurel a la cazuela y removemos para mezclar bien todos los sabores.

Incorporamos las alubias cocidas a la cazuela y removemos para mezclar con las verduras.

Añadimos suficiente agua para cubrir todo y llevamos a ebullición. Añadimos la pata de cordero a la cazuela, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar durante al menos 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Pasado el tiempo de cocción, retiramos la pata de cordero y la dejamos enfriar unos minutos. Después, la deshuesamos y la cortamos en trozos pequeños.

Añadimos los trozos de carne a la cazuela con las alubias y removemos para mezclar.

Servimos caliente y disfrutamos de esta deliciosa y sustanciosa receta de pata de cordero con alubias.

Con esta receta, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y textura que te dejará completamente satisfecho. Pruébalo en casa y sorprende a tus invitados con un plato digno de un chef profesional. ¡Buen provecho!