pastel selva negra

¡Delicioso y tentador! Hoy te traigo la receta clásica de un pastel que ha conquistado paladares alrededor del mundo: el pastel Selva Negra. Originario de Alemania, este postre combina capas de bizcocho de chocolate, relleno de cerezas y crema batida, todo coronado con rizos de chocolate. ¡Prepárate para disfrutar de esta exquisita y tradicional receta!

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

Para el relleno:

Para la crema batida:

Para decorar:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C y prepara dos moldes redondos para pasteles, engrasándolos y cubriéndolos con papel pergamino en el fondo.

En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.

En otro tazón, bate los huevos, el azúcar, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida y revuelve hasta que todo esté bien combinado y no queden grumos.

Vierte la masa en los moldes preparados y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

Mientras los bizcochos se enfrían, prepara el relleno de cerezas. En una cacerola, combina las cerezas, el agua y el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que las cerezas se ablanden y suelten su jugo.

Agrega el almidón de maíz diluido en agua fría a la cacerola y cocina hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.

Para hacer la crema batida, bate la crema para batir, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener picos suaves.

Una vez que los bizcochos estén completamente fríos, desmóldalos y coloca uno en un plato de servir. Cubre con una capa generosa de relleno de cerezas y luego una capa de crema batida. Repite el proceso con el segundo bizcocho.

Decora el pastel con rizos de chocolate rallado utilizando el pelador de papas sobre una barra de chocolate negro.

Refrigera el pastel Selva Negra durante al menos 1 hora antes de servirlo, para que los sabores se mezclen y el bizcocho se humedezca.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pastel Selva Negra listo para ser disfrutado. Este postre clásico es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos con un capricho dulce y delicioso. ¡Disfruta cada bocado de esta maravillosa creación de repostería!