pasta con verdura cruda

Receta de Pasta con Verduras Crudas: Una Deliciosa y Saludable Opción Veraniega

En los cálidos días de verano, a menudo buscamos opciones culinarias que sean frescas, ligeras y fáciles de preparar. Una excelente alternativa para satisfacer esos deseos es la pasta con verduras crudas. Esta receta es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de los sabores naturales de las verduras, manteniendo su frescura y nutrientes intactos. Además, no requiere encender el fuego, lo que la convierte en una opción perfecta para los días calurosos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las verduras: Lava bien todas las verduras bajo agua corriente. Pela la zanahoria y el pepino si lo deseas, aunque también puedes dejarles la piel si están bien lavados. Luego, corta todos los vegetales en cubos pequeños y uniformes. Si te gusta la cebolla cruda, córtala en rodajas finas. Puedes picar el ajo muy finamente o usar un rallador para obtener su sabor sin tropezones.

Cocinando la pasta: Hierve agua en una olla grande, añade sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Deja que la pasta se enfríe mientras preparas el aderezo y las verduras.

Preparando el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla aproximadamente 2 partes de aceite de oliva virgen extra con 1 parte de vinagre balsámico (si lo prefieres sin vinagre, solo usa aceite de oliva). Agrega el ajo picado si lo estás usando. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren.

Uniendo todos los ingredientes: En un tazón grande, combina la pasta enfriada con las verduras picadas. Vierte el aderezo preparado sobre la pasta y las verduras, revolviendo suavemente para que todo se mezcle de manera uniforme.

Saborización y toque final: Si lo deseas, agrega hierbas frescas picadas, como albahaca, perejil o cilantro, para realzar aún más los sabores. También puedes ajustar el sazón agregando más sal o pimienta, según tu preferencia.

Refrigerar y servir: Cubre el tazón con una tapa o papel film y refrigéralo durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y potencien. La pasta con verduras crudas está lista para deleitar a tus comensales.

Esta refrescante y colorida receta de pasta con verduras crudas no solo es una opción veraniega deliciosa, sino también una alternativa saludable y llena de vitaminas y antioxidantes. ¡Disfruta de esta fácil preparación que te mantendrá fresco y satisfecho durante los días más calurosos del año!