pasta carbonara brocoli

La pasta carbonara es un plato clásico de la cocina italiana, que consiste en pasta mezclada con una salsa cremosa hecha de huevo, queso parmesano, panceta o tocino y pimienta negra molida. En esta receta, vamos a agregar brócoli para darle un toque de verdura y sabor fresco.

Ingredientes:

Preparación:

Cocinar la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cocinarla al dente según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la panceta o tocino y cocinar hasta que esté dorada y crujiente. Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto más.

Agregar el brócoli a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno.

En un tazón aparte, batir las yemas de huevo con el queso parmesano rallado. Agregar sal y pimienta negra molida al gusto.

Cuando la pasta esté cocida, reservar una taza del agua de la cocción y escurrir la pasta.

Agregar la pasta a la sartén con la panceta y el brócoli y mezclar bien. Agregar la mezcla de huevo y queso y mezclar rápidamente hasta que la pasta esté bien cubierta. Si la salsa está demasiado espesa, agregar un poco del agua de la cocción reservada para aligerarla.

Servir caliente con un poco más de queso parmesano rallado por encima.

¡Disfruta de tu deliciosa pasta carbonara con brócoli!