pan candeal o pan sobao

Título: Pan Candeal o Pan Sobao: Una Deliciosa Receta Tradicional

Introducción: El pan candeal, también conocido como pan sobao, es un pan tradicional de la cocina española que se caracteriza por su textura suave, miga esponjosa y corteza dorada y crujiente. Es un pan versátil que se puede disfrutar solo, con mantequilla, mermelada o como acompañamiento de platos salados. En este artículo, aprenderemos cómo preparar esta deliciosa receta de pan candeal en la comodidad de nuestro hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de la masa: En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y desmenuza la levadura fresca en él. Disuelve la levadura en el agua tibia y vierte esta mezcla en el hueco del centro junto con la mantequilla derretida.

Amasado: Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara o con las manos hasta formar una masa pegajosa. Luego, transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y comienza a amasar durante aproximadamente 10-15 minutos. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue en exceso a las manos ni a la superficie.

Primer levado: Vuelve a colocar la masa en el recipiente y cúbrelo con un paño limpio. Déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Formado de las piezas: Una vez que la masa ha levado, golpéala ligeramente para eliminar el exceso de aire. Luego, divídela en porciones del tamaño deseado para tus panes. Puedes hacer bollos individuales o unir varias porciones para hacer un pan grande.

Segundo levado: Coloca las porciones de masa en una bandeja de horno previamente enharinada o forrada con papel de horno. Deja que los panes reposen durante otros 30-45 minutos para que vuelvan a levar y aumenten su tamaño.

Horneado: Precalienta el horno a 200°C. Si deseas obtener una corteza más crujiente, puedes hacer unos cortes en la superficie de los panes antes de hornear. Luego, bate un huevo y cepilla suavemente la superficie de los panes con el huevo batido (esto es opcional pero le dará un brillo dorado a los panes). Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que los panes estén dorados.

Enfriado y disfrute: Una vez que los panes estén listos, retíralos del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez que estén a temperatura ambiente, ¡están listos para disfrutar!

Conclusión: El pan candeal o pan sobao es una receta tradicional que ha sido disfrutada durante generaciones. Con esta receta simple, podrás crear panes deliciosos y esponjosos en la comodidad de tu hogar. Ya sea para el desayuno, la merienda o para acompañar tus comidas, el pan candeal siempre será una opción sabrosa y reconfortante. ¡Disfruta de tu pan recién horneado y compártelo con familiares y amigos!