paloma salsa polenta

La polenta es un plato típico de la cocina italiana, pero su versatilidad ha hecho que se convierta en un acompañamiento popular en muchas partes del mundo. En esta ocasión, te presentamos una receta de polenta con una deliciosa salsa de paloma que seguro te encantará.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzaremos preparando la polenta. En una olla grande, lleva el agua a ebullición y añade la polenta poco a poco mientras mezclas con una cuchara de madera. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa revolviendo durante unos 20-25 minutos hasta que la polenta esté suave y cremosa.

Agrega el queso parmesano rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las palomas. Cocina durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas.

Retira las palomas de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.

Agrega los tomates picados y cocina durante unos 5 minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.

Vierte el vino blanco y deja que se cocine a fuego alto durante unos 2 minutos para que el alcohol se evapore.

Añade el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja cocinar durante unos 10-15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y tenga una consistencia espesa.

Regresa las palomas a la sartén y cubre con la salsa de paloma. Cocina durante unos 5 minutos para que las palomas se impregnen bien de la salsa.

Sirve la polenta en un plato hondo y coloca una paloma encima. Vierte la salsa de paloma sobre las palomas y la polenta.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa y exótica receta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. La combinación de la suave textura de la polenta y la rica salsa de paloma es simplemente irresistible. ¡Buen provecho!