paletilla de cordero lechal al horno

Título: Deliciosa receta de paletilla de cordero lechal al horno: ¡un manjar para los amantes de la carne!

Introducción: La paletilla de cordero lechal al horno es una de las recetas más exquisitas que se pueden disfrutar en la cocina. Su carne tierna y jugosa, combinada con una deliciosa capa crujiente, la convierten en un verdadero festín para los amantes de la carne. En este artículo, te compartiremos una receta sencilla y detallada para preparar una paletilla de cordero lechal al horno que sorprenderá a tus comensales. ¡Prepárate para deleitarte con este plato impresionante!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Lava la paletilla de cordero lechal y sécala con papel absorbente. Asegúrate de que esté completamente limpia antes de proceder.

Realiza unos cortes en la piel de la paletilla de forma diagonal, con una separación de aproximadamente 2 centímetros entre cada corte. Esto ayudará a que la piel se vuelva crujiente durante la cocción.

Salpimienta la paletilla de cordero por todos lados, asegurándote de sazonar tanto la carne como la piel.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo pelados y aplastados, junto con las ramitas de romero y tomillo. Sofríe durante unos minutos hasta que los aromas se liberen.

Coloca la paletilla de cordero en la sartén y dórala por todos los lados para sellar los jugos.

Transfiere la paletilla de cordero a una bandeja de horno y coloca los ajos, el romero y el tomillo por encima. Vierte el vino blanco y el caldo de carne alrededor de la paletilla.

Cubre la bandeja de horno con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 2 horas.

Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C (425°F). Deja que la paletilla de cordero se dore durante 15-20 minutos adicionales para que la piel se vuelva crujiente y dorada.

Una vez que la paletilla de cordero lechal esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.

Sirve la paletilla de cordero en una bandeja o plato grande, acompañada de los jugos de cocción como salsa. Puedes añadir algunas guarniciones como patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una suculenta paletilla de cordero lechal al horno que deleitará a tus invitados. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo con una delicia gastronómica. ¡Buen provecho!