paella con habas

Título: Deliciosa paella de habas: una receta sabrosa y nutritiva

Introducción: La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su increíble combinación de sabores y su aspecto colorido. En esta ocasión, te presentamos una variante de la paella clásica: la paella de habas. Las habas aportan un sabor único y una textura tierna a este plato tradicional. Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, prepara todos los ingredientes para tenerlos a mano. Lava las habas y retira la piel exterior si es necesario. Si utilizas conejo o pollo, córtalo en trozos pequeños. Ralla los tomates y pica finamente la cebolla, el ajo y los pimientos.

En una paellera o una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el conejo o pollo y sofríe hasta que esté dorado. Luego, agrega las gambas o langostinos y cocina durante unos minutos hasta que se pongan rosados. Retira las carnes y las gambas de la paellera y reserva.

En la misma paellera, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo, los pimientos y las judías verdes. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

A continuación, añade el arroz y el pimentón dulce. Remueve bien para que el arroz se impregne del sabor del pimentón y las verduras. Si deseas un toque de color y sabor extra, puedes añadir unas hebras de azafrán.

Incorpora los tomates rallados y las habas a la paellera. Remueve nuevamente para mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.

Vierte el caldo de pollo o de verduras caliente sobre la paellera. La cantidad de líquido debe ser aproximadamente el doble de la cantidad de arroz que has utilizado. Ajusta la sal al gusto.

Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando. Durante este tiempo, evita revolver demasiado el arroz para que no se libere el almidón y la paella no se vuelva pegajosa.

Pasado el tiempo de cocción, coloca las carnes y las gambas reservadas encima del arroz y apaga el fuego. Cubre la paellera con papel de aluminio y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve la paella de habas caliente, acompañada de unos cuartos de limón para añadir un toque cítrico al gusto. ¡Disfruta de esta delicia española!

Conclusión: La paella de habas es una variante llena de sabor y nutrientes de la clásica paella española. Las habas aportan una textura tierna y un sabor distintivo que combina perfectamente con los demás ingredientes. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tu familia y amigos con un plato tradicional y exquisito. ¡Buen provecho!