ossobuco en olla rapida

Título: Delicioso Ossobuco en Olla Rápida: Una Receta Fácil y Sabrosa

Introducción: El ossobuco es un plato italiano clásico que consiste en deliciosos cortes de carne de ternera cocidos lentamente hasta que se vuelven tiernos y jugosos. Tradicionalmente, esta receta se prepara en una olla de cocción lenta, pero hoy te mostraremos cómo hacer un ossobuco rápido y delicioso utilizando una olla rápida. Con esta receta, podrás disfrutar de los sabores auténticos de la cocina italiana en mucho menos tiempo. ¡Así que prepárate para sorprender a tus invitados con este exquisito plato!

Ingredientes:

Instrucciones:

Enharina ligeramente las rebanadas de ossobuco. Esto ayudará a dorar la carne y a espesar la salsa más tarde. Asegúrate de sacudir el exceso de harina.

Calienta el aceite de oliva en la olla rápida a fuego medio-alto. Añade las rebanadas de ossobuco y dóralas por ambos lados hasta que se formen costras doradas. Retira la carne de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Vierte el vino blanco en la olla y deja que hierva durante unos minutos, raspando el fondo de la olla para desprender cualquier trozo dorado.

Añade el caldo de carne, los tomates pelados en trozos y las hojas de laurel. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

Coloca las rebanadas de ossobuco doradas de nuevo en la olla rápida, asegurándote de sumergirlas parcialmente en el líquido.

Cierra la olla rápida siguiendo las instrucciones del fabricante y ajusta la válvula de presión.

Cocina el ossobuco a fuego medio-alto durante aproximadamente 40-45 minutos, o siguiendo las indicaciones de tiempo de cocción de tu olla rápida para la carne de ternera.

Una vez que el tiempo de cocción haya pasado, libera la presión de la olla rápida de acuerdo con las instrucciones del fabricante antes de abrir la tapa.

Retira con cuidado las rebanadas de ossobuco de la olla y colócalas en un plato de servir. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto, y si deseas una salsa más espesa, puedes cocinarla a fuego medio durante unos minutos adicionales.

Vierte la salsa sobre las rebanadas de ossobuco y sirve caliente. Tradicionalmente, el ossobuco se sirve con risotto o pasta, pero también puedes acompañarlo con puré de papas o vegetales al vapor.

¡Disfruta de tu exquisito ossobuco en olla rápida! Este plato seguramente deleitará a tus comensales con su sabor auténtico y su textura tierna. La combinación de los sabores de la carne, las verduras y el vino blanco creará una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!