olluquito con charqui

¡Claro! Aquí tienes un artículo sobre la receta de olluquito con charqui y cómo prepararla:

Deliciosa receta de Olluquito con Charqui: Un plato tradicional de la gastronomía peruana

La cocina peruana se caracteriza por su diversidad y riqueza de sabores. Entre los platos tradicionales más destacados se encuentra el olluquito con charqui, una preparación que combina ingredientes autóctonos de los Andes peruanos. Esta receta, heredada de generación en generación, ofrece una experiencia culinaria única y deliciosa. Si deseas sorprender a tus invitados con un plato tradicional y sabroso, no busques más. Aquí te presentamos la receta para preparar olluquito con charqui.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por preparar el charqui. Remoja la carne seca en agua fría durante al menos 2 horas para rehidratarla y reducir la salinidad. Luego, escúrrela y desmenúzala en trozos pequeños. Si prefieres un sabor menos salado, puedes hervir el charqui durante 15 minutos antes de desmenuzarlo.

Pela y corta en juliana la cebolla, los ajos, los tomates, la zanahoria y los pimientos.

Lava bien los ollucos para eliminar cualquier suciedad. Luego, pela los ollucos y córtalos en rodajas delgadas.

En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los tomates picados a la olla y cocínalos hasta que se ablanden. Luego, agrega los pimientos y la zanahoria y continúa cocinando durante unos minutos más.

Agrega los ollucos a la olla y mezcla bien con los demás ingredientes. Añade el comino molido y el ají amarillo molido (opcional) para darle un toque picante al plato. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.

Añade el charqui desmenuzado a la preparación y mezcla todo cuidadosamente. Ajusta el nivel de sal y pimienta según tu gusto.

Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina el olluquito con charqui durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los ollucos estén tiernos y hayan absorbido los sabores de los demás ingredientes.

Una vez listo, retira del fuego y sirve el olluquito con charqui en platos individuales. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

El olluquito con charqui es un plato que se sirve tradicionalmente acompañado de arroz blanco, y se puede disfrutar junto con una porción de ají criollo peruano, que le agrega un sabor extra. Además, es común acompañarlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores intensos.

Esta receta de olluquito con charqui te permitirá explorar los sabores auténticos de la cocina peruana. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de tradición y sabor!