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La Olla Podrida: La Sopa Clásica del Pueblo Español

¡Hola a todos! Bienvenidos al mundo de la cocina tradicional española, donde las sopas son el corazón del meseta. Hoy vamos a explorar una de las recetas más emblemáticas y versátiles de nuestra historia culinaria: la olla podrida. Esta sopa no solo es un plato básico en cualquier hogar español, sino que también refleja la riqueza cultural y la simpatía de nuestro pueblo.

¿Qué es una Olla Podrida?

La olla podrida, también conocida como "olla" o simplemente "sopa", es un plato muy popular en España, especialmente en la región del Meseta Central. La palabra "podrida" no tiene nada que ver con el contenido de esta sopa, sino más bien con su origen: se cree que se llama así porque los campesinos antiguos la preparaban durante la temporada de lluvias y las cosechas malas, cuando todo parecía estar "podrido". Sin embargo, esto no es un reflejo de su calidad culinaria, sino más bien una forma de reconocer la simplicidad y la honestidad de este plato.

Ingredientes: La Base de la Olla Podrida

Antes de comenzar a cocinar, es importante saber que los ingredientes son fundamentales en la preparación de cualquier sopa. Para nuestra olla podrida, necesitaremos:

• 1 kg de patatas medianas
• 500 gramos de calabacín cortado en rodajas finas
• 500 gramos de zanahorias medianas
• 2 cebollas medianas picadas
• 4 chorizos morunos
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: El Arte de la Simplicidad

La preparación de una olla podrida es un proceso sencillo, pero que requiere paciencia y atención. Primero, en un tazón grande, mezclamos la harina con el caldo de pollo hasta obtener una pasta homogénea. Luego, en una sartén a fuego medio, sofríemos las cebollas hasta que estén transparentes, luego agregamos los chorizos y los dejamos cocinar hasta que estén dorados.

Mientras tanto, en una olla grande, cocinamos las patatas y el calabacín hasta que estén tiernas. Luego, agregamos la pasta de harina con caldo y revolvemos constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Finalmente, agregamos las zanahorias y revolvemos de nuevo.

El Toque Final: Sal y Pimienta

La sal y pimienta son los dos ingredientes más importantes en cualquier sopa. La sal agrega un toque salado que equilibra el sabor dulce del caldo, mientras que la pimienta añade una especie de picante que despierta los sentidos. Agregamos un poco de sal y pimienta a nuestra olla podrida y... ¡listo!

Conclusión

¡Y eso es todo! Nuestra olla podrida está lista para ser disfrutada. Recuerda, la clave de esta sopa es la simplicidad y la honestidad. No necesitas ingredientes caros ni técnicas sofisticadas para crear un plato delicioso. Solo debes tener fe en tus sentidos y confiar en el poder de las tradiciones culinarias.

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