olivas de sosa al bonilla

Delicias Mediterráneas: Receta de Olivas de Sosa al estilo Bonilla

Las olivas de sosa son un bocado mediterráneo que ha conquistado paladares de todas partes del mundo. Su combinación única de sabores, con un toque de sosa y la sazón especial al estilo Bonilla, las convierte en un manjar irresistible para los amantes de los sabores intensos y auténticos. En este artículo, te presentaremos la receta paso a paso para preparar estas exquisitas olivas en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojo de las olivas: Lo primero que debemos hacer es eliminar el exceso de sosa de las olivas. Para ello, enjuágalas bien bajo agua fría y colócalas en un recipiente amplio. Llena el recipiente con agua hasta cubrir las olivas y agrega 50 gramos de sal. Remueve bien y deja que las olivas se remojen durante 24 horas.

Lavado de las olivas: Pasado el tiempo de remojo, escurre las olivas y enjuágalas nuevamente bajo agua corriente para asegurarte de eliminar toda la sosa restante.

Cocido de las olivas: En una olla grande, vierte el litro de agua, agrega el bicarbonato de sodio y el resto de la sal (50 gramos). Lleva el agua a ebullición y añade las olivas escurridas. Cocina las olivas a fuego medio durante 5 minutos. Este proceso ayudará a reblandecerlas y a eliminar el amargor característico de las olivas verdes.

Preparación del adobo: Mientras se cocinan las olivas, podemos preparar el adobo. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas. Lava el limón y córtalo en rodajas también. En un mortero, machaca ligeramente las rodajas de ajo, las rodajas de limón, el tomillo, el romero, la pimienta negra en grano y las hojas de laurel.

Adobo de las olivas: Pasados los 5 minutos de cocción, escurre las olivas y déjalas enfriar un poco. Luego, colócalas en un recipiente adecuado y añade el adobo que acabas de preparar. Mezcla todo bien para que las olivas se impregnen del delicioso sabor del aliño.

Macado y reposo: Para que las olivas tomen todo el sabor del adobo, lo ideal es dejarlas reposar durante al menos 24 horas. Puedes cubrir el recipiente con papel film o una tapa y dejarlas en el refrigerador.

Listas para disfrutar: Pasado el tiempo de reposo, tus olivas de sosa al estilo Bonilla estarán listas para deleitar a tus invitados o para ser disfrutadas como un sabroso aperitivo en cualquier ocasión.

Recuerda que las olivas de sosa al estilo Bonilla son versátiles y pueden acompañar diversos platos mediterráneos, ensaladas o simplemente ser disfrutadas solas con una copa de vino. ¡Buen provecho!