lomo relleno enchilado al horno

El Lomo Relleno Enchilado: Una Receta Clásica con Toque de Elegancia

¡Hola, amigos culinarios! Hoy vamos a explorar uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana: el lomo relleno enchilado al horno. Esta deliciosa creación es un verdadero desafío para nuestros sentidos, ya que combina sabores y texturas de manera armoniosa. Pero no te preocupes, vamos a recorrer cada paso de esta receta de manera detallada, para asegurarnos de que al final, tengas una creación culinaria verdaderamente impresionante.

La Historia detrás de este Clásico

Antes de comenzar, es importante entender el origen de este plato. El lomo relleno enchilado se originó en la cocina indígena mexica, donde se utilizaban hojas de plátano para envolver carne y especias. Con el tiempo, esta receta se fusionó con la cocina española, lo que le dio un toque de sabor y textura única. Hoy en día, este plato es una de las más populares en todo el país.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne molida (pollo o cerdo)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile jalapeño picado
• 1/2 taza de queso Oaxaca rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 8-10 hojas de plátano (preferiblemente frescas)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de salsa roja o verde (opcional)

Preparación:

Comencemos por preparar la carne. En un tazón grande, mezcla la carne molida con la cebolla picada, el ajo picado, el chile jalapeño picado, el queso Oaxaca rallado, el comino molido y el orégano seco. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

Pasos para preparar el lomo relleno:

1. Calienta el aceite: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Añade la carne: Agrega la mezcla de carne a la sartén y cocina hasta que esté dorada y fragante, unos 5-7 minutos.
3. Deja enfriar: Retira la sartén del fuego y deja enfriar la carne.
4. Prepara las hojas: Limpia y prepara las hojas de plátano para envolver el lomo relleno.

Pasos para enrollar los enchilados:

1. Coloca una hoja: Coloca una hoja de plátano en un plancha o bandeja.
2. Agrega la carne: Coloca una cucharada de la mezcla de carne al centro de la hoja.
3. Enrolla el lomo relleno: Enrolla la hoja alrededor de la carne, asegurándote de que esté bien cerrado.
4. Repite el proceso: Repite los pasos para las 8-10 hojas restantes.

Pasos para hornear los enchilados:

1. Coloca los enchilados en un horno: Coloca los enchilados en una bandeja de horno cubierta con papel aluminio.
2. Cubre con salsa: Cubre cada enchilado con una cucharada de salsa roja o verde (opcional).
3. Hornea: Hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que la carne esté caliente y fragante.

Conclusión...

¡Y eso es todo! Ahora tienes en tus manos la receta secreta para preparar el lomo relleno enchilado al horno. Recuerda que la práctica hace la perfección, así que no te desanimes si no sale perfecto al principio. ¡Buen provecho y no dudes en compartir tu creación con nosotros en las redes sociales!