noquis de quinua caseros

Título: Deliciosos Ñoquis de Quinua Caseros: Una Alternativa Saludable y Sabrosa

Introducción:

Los ñoquis son un platillo tradicional de la cocina italiana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Sin embargo, hoy vamos a darle un giro nutritivo y delicioso a esta receta clásica, sustituyendo la harina de trigo por quinua, un pseudocereal altamente nutritivo. Los ñoquis de quinua caseros son una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable, sin sacrificar el sabor y la textura característica de este exquisito plato. Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta delicia en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocinar la quinua: Enjuaga la quinua bajo agua fría y cuécela siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela bien para eliminar cualquier exceso de agua. Luego, déjala enfriar a temperatura ambiente.

Preparar la masa de los ñoquis: En un tazón grande, combina la quinua cocida, el huevo batido, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Agregar la harina: Incorpora la harina de trigo integral poco a poco a la mezcla de quinua. Trabaja la masa con las manos hasta que obtengas una consistencia suave y manejable. La cantidad de harina puede variar según la humedad de la quinua, así que añádela gradualmente hasta que la masa no esté pegajosa.

Formar los ñoquis: Divide la masa en varias porciones más pequeñas. En una superficie ligeramente enharinada, forma tiras largas y finas con cada porción de masa. Luego, córtalas en pequeños trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Si lo deseas, presiona cada ñoqui con un tenedor o con las yemas de los dedos para crear ranuras y permitir que la salsa se adhiera mejor.

Cocinar los ñoquis: Lleva a ebullición una olla grande de agua ligeramente salada. Agrega los ñoquis en pequeñas cantidades (aproximadamente una taza a la vez) y cocínalos hasta que floten en la superficie del agua, lo que tomará alrededor de 2 a 3 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.

Preparar la salsa: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y las hojas de salvia fresca si decides utilizarlas. Sofríe todo hasta que el ajo esté dorado y la mantequilla se torne ligeramente dorada. Retira las hojas de salvia si las usaste.

Mezclar los ñoquis y la salsa: Añade los ñoquis cocidos a la sartén con la mantequilla y el ajo. Remueve suavemente para que los ñoquis se impregnen bien de la salsa.

Servir: Sirve los ñoquis de quinua caseros en platos individuales. Puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. ¡Listo para disfrutar!

Conclusión:

Los ñoquis de quinua caseros son una opción deliciosa y saludable que no te dejará indiferente. Al reemplazar la harina de trigo por quinua, obtienes una preparación rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. ¡Anímate a probar esta receta en tu cocina y descubre una nueva forma de disfrutar de este clásico platillo italiano!