noquis de calabaza

Los ñoquis de calabaza son una opción deliciosa y diferente para aquellos que quieren experimentar con nuevas recetas de pasta. La combinación de la suavidad de la calabaza y la consistencia del puré de patata crea una pasta suave y cremosa que se derretirá en tu boca.

Para hacer esta deliciosa receta de ñoquis de calabaza necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C. Pelar la calabaza y las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Colocarlas en una bandeja para horno y rociarlas con aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.

En un bol, mezclar la calabaza y las patatas asadas y hacer un puré fino con un tenedor o un pasapurés.

Agregar la harina, el huevo, la sal y el queso parmesano al puré de calabaza y patata. Mezclar bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa uniforme.

Enharinar una superficie plana y colocar la masa encima. Amasar la masa durante unos minutos hasta que quede suave y no se pegue a las manos.

Formar pequeñas bolas de masa y aplastarlas ligeramente con un tenedor para darles la forma típica de los ñoquis.

Poner una olla con agua y una pizca de sal a fuego medio. Cuando el agua esté hirviendo, echar los ñoquis de calabaza y patata y dejar que se cocinen durante unos 2-3 minutos, hasta que suban a la superficie del agua.

Sacar los ñoquis de calabaza y patata del agua con una espumadera y servir caliente con tu salsa favorita.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de ñoquis de calabaza!