noquis aceitunas y tomates secos

Los ñoquis con aceitunas y tomates secos es un plato de pasta italiano que es perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Si eres un amante de la pasta, no te pierdas esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Cocinarlas en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos o hasta que estén suaves.

Una vez que las patatas estén cocidas, escurrirlas y machacarlas con un tenedor o un pasapurés hasta que no queden grumos.

Añadir la harina, el huevo y una pizca de sal a las patatas machacadas y mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Espolvorear un poco de harina en una superficie de trabajo limpia y amasar la masa de ñoquis hasta que esté suave.

Cortar la masa en trozos pequeños y enrollarlos en forma de cilindro. Luego, cortar cada cilindro en trozos de aproximadamente 2 cm de largo.

Para preparar la salsa, picar finamente las aceitunas y los tomates secos hidratados.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir el ajo picado. Saltear durante unos 30 segundos o hasta que esté dorado.

Añadir las aceitunas y los tomates secos picados a la sartén y saltear durante unos 2 minutos.

Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal durante unos 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie.

Escurrir los ñoquis y añadirlos a la sartén con la salsa de aceitunas y tomates secos. Saltear todo junto durante unos minutos hasta que los ñoquis estén bien cubiertos de salsa.

Servir caliente con queso parmesano rallado por encima.

Con esta receta, tendrás unos deliciosos ñoquis con aceitunas y tomates secos que serán el plato perfecto para cualquier cena. ¡Buen provecho!