mousse de berenjenas con salsa de pimientos

Título: Deliciosa receta de mousse de berenjenas con salsa de pimientos

Introducción: La berenjena es un vegetal versátil y sabroso que se puede preparar de muchas formas. Una de las maneras más creativas y deliciosas de disfrutarla es a través de un mousse de berenjenas con salsa de pimientos. Esta receta combina la suavidad y cremosidad de la berenjena con el sabor ahumado de los pimientos, creando una combinación exquisita para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia culinaria.

Ingredientes:

Para el mousse de berenjenas:

Para la salsa de pimientos:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta al gusto y hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras tanto, prepara la salsa de pimientos. Coloca los pimientos enteros en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante unos 20-25 minutos, o hasta que la piel esté arrugada y ligeramente quemada. Retira los pimientos del horno y colócalos en un recipiente cubierto con papel film durante unos minutos para que suden. Luego, pela los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras.

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocínalo hasta que esté fragante. Añade las tiras de pimientos asados, el pimentón ahumado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen. Retira del fuego y agrega el vinagre balsámico.

Una vez que las berenjenas estén cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar por unos minutos. Luego, colócalas en un procesador de alimentos junto con el ajo picado, el jugo de limón, el yogur griego y el tahini. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Para servir, coloca una porción de mousse de berenjenas en un plato y decora con la salsa de pimientos por encima. Puedes agregar unas hojas de albahaca fresca para realzar los sabores y dar un toque de frescura adicional.

¡Disfruta de esta exquisita y sorprendente receta de mousse de berenjenas con salsa de pimientos! El contraste entre la suavidad del mousse y el sabor intenso de los pimientos hará que cada bocado sea una verdadera experiencia gastronómica. Ya sea como aperitivo o como plato principal, esta receta deleitará a todos los amantes de la buena cocina. ¡Buen provecho!