Mollejas

Las mollejas son un plato muy popular en varias partes del mundo, especialmente en la gastronomía latina. Las mollejas son una parte del cuerpo de la vaca o del cordero que se encuentra cerca del estómago y se considera una delicia en la gastronomía por su textura suave y sabor único. A continuación, te presento una receta para preparar mollejas de cordero que puedes disfrutar en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia las mollejas de cordero retirando cualquier grasa o membrana que puedas encontrar en ellas. Enjuágalas bien con agua fría y sécalas con papel de cocina.

Corta las cebollas en juliana, el ajo en rodajas finas y el pimiento en tiras.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas, el ajo y el pimiento y cocina por unos minutos hasta que estén dorados y suaves.

Agrega las mollejas de cordero a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén doradas por ambos lados.

Agrega el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante unos 10-15 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las mollejas estén bien cocidas y tiernas.

Si deseas, exprime un poco de jugo de limón sobre las mollejas y espolvorea un poco de perejil fresco picado antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso plato de mollejas de cordero para disfrutar. Puedes servirlo con arroz, papas o cualquier otro acompañamiento que te guste. ¡Buen provecho!