mini torrijas brioche bollitos

¡Disfruta de una delicia dulce con estas mini torrijas de brioche en forma de bollitos! La combinación de la textura esponjosa del brioche y el toque clásico de las torrijas hacen de esta receta una verdadera delicia para el paladar. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con este postre irresistible!

Ingredientes:

Para los bollitos de brioche:

Para la mezcla de torrijas:

Para la cobertura:

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura seca de panadería y el azúcar. Añade los huevos y la leche, y mezcla bien hasta obtener una masa suave.

Agrega la mantequilla y la sal a la masa, y amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.

Forma una bola con la masa y colócala en un tazón limpio. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Mientras la masa reposa, prepara la mezcla de torrijas. En una cacerola, calienta la leche, el azúcar, la rama de canela, la piel de limón y la piel de naranja a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retira del fuego y deja enfriar.

Una vez que la masa haya reposado y haya duplicado su tamaño, amásala ligeramente para quitar el aire. Luego, forma pequeñas bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Con cuidado, sumerge cada bollito de brioche en la mezcla de torrijas enfriada, dejando que se empape durante unos segundos por cada lado. Luego, coloca los bollitos en la bandeja de horno, asegurándote de que estén bien separados.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los bollitos de brioche durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos en el interior.

Mientras los bollitos de brioche se enfrían, mezcla azúcar y canela en polvo en un tazón pequeño.

Una vez que los bollitos de brioche estén completamente fríos, espolvoréalos con la mezcla de azúcar y canela.

¡Y listo! Ah