milanesa redondo napolitana karlos

La milanesa de redondo napolitana es un plato clásico de la gastronomía argentina, que combina la textura crujiente de la milanesa con la suavidad del queso y la frescura de la salsa de tomate. En este artículo, te enseñaré cómo preparar la receta de milanesa de redondo napolitana del famoso chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por preparar los filetes de redondo. Para ello, los salpimentamos al gusto y los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Reservamos.

En una sartén aparte, sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añadimos la lata de tomate triturado y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Dejamos cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos el orégano y la albahaca al gusto.

Precalentamos el horno a 200 grados. En una bandeja de horno, colocamos los filetes de redondo ya fritos y sobre ellos una loncha de jamón serrano. Cubrimos con la salsa de tomate preparada anteriormente y espolvoreamos la mozzarella rallada por encima.

Introducimos la bandeja en el horno y dejamos gratinar durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

Servimos la milanesa de redondo napolitana caliente y acompañada de unas patatas fritas o una ensalada.

Esta receta de milanesa de redondo napolitana del chef Karlos Arguiñano es muy fácil de preparar y queda deliciosa. La combinación de la carne crujiente, el jamón serrano, el queso fundido y la salsa de tomate fresca es irresistible. ¡Buen provecho!