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La merluza en salsa verde con kokotxas y verduritas es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región del País Vasco. Se trata de un plato sabroso y saludable que combina el sabor suave de la merluza con una salsa verde llena de sabor y una selección de verduras frescas.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por limpiar bien los filetes de merluza y las kokotxas, retirando cualquier resto de espinas o piel. Salpimentamos ligeramente y pasamos por harina. En una sartén con aceite caliente, doramos los filetes de merluza y las kokotxas. Una vez dorados, los retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y pochamos la cebolla y los ajos picados a fuego medio. Añadimos los pimientos cortados en tiras y los tomates picados. Cocinamos todo junto durante unos minutos hasta que las verduras estén blanditas.

A continuación, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos también el caldo de pescado y dejamos que reduzca un poco.

Trituramos la salsa con una batidora hasta conseguir una salsa verde homogénea.

En una cazuela, colocamos los filetes de merluza y las kokotxas y vertemos por encima la salsa verde. Cocinamos todo junto durante unos minutos a fuego medio-bajo hasta que la merluza y las kokotxas estén bien cocidas.

Servimos el plato caliente y acompañado de una guarnición de verduritas frescas, como zanahorias, judías verdes o guisantes.

Esta receta de merluza en salsa verde con kokotxas y verduritas es ideal para una comida o cena saludable y deliciosa. Con ingredientes frescos y de calidad, se obtiene un plato lleno de sabor y texturas que seguro que sorprenderá a toda la familia. ¡Buen provecho!