bacalao a riojana

El bacalao a la riojana es un plato típico de la gastronomía española que tiene sus raíces en la región de La Rioja. Esta receta es muy sencilla de preparar y se puede disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te mostraré cómo hacer esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por cortar las cebollas en juliana y los pimientos en tiras. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.

En una cazuela grande, añadimos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y los pimientos y salteamos durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.

A continuación, añadimos los ajos y el tomate pelado y picado en cubos pequeños. Salpimentamos al gusto y añadimos el pimentón dulce. Mezclamos bien y cocinamos durante unos 5 minutos más.

Mientras tanto, cortamos el bacalao en trozos de tamaño mediano y lo añadimos a la cazuela. Mezclamos bien para que se impregne de la salsa y cocinamos durante 5 minutos más.

Añadimos el caldo de pescado, la ramita de perejil fresco y dejamos cocinar durante unos 15-20 minutos más a fuego medio-bajo.

Cuando el bacalao esté tierno y bien cocido, retiramos del fuego y servimos caliente. Podemos acompañarlo de arroz blanco o patatas cocidas.

¡Y ya está listo nuestro bacalao a la riojana! Una receta sencilla, pero deliciosa que seguro que te encantará.