merengue vegano casero con agua de aquafaba como hornear y hacer galletas de merengue

El merengue es un postre clásico que ha sido amado por generaciones. Pero, ¿qué pasa si eres vegano o no puedes comer huevos? No te preocupes, tenemos una solución para ti: ¡merengue vegano casero hecho con agua de aquafaba!

El aquafaba es el líquido que se encuentra en los frascos de garbanzos cocidos. Este líquido tiene una consistencia similar a la clara de huevo y puede ser utilizado como sustituto en muchas recetas, incluyendo el merengue. ¡Es sorprendente lo bien que funciona!

Para hacer merengue vegano, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 100°C.

En un tazón grande, bate el agua de aquafaba con una batidora eléctrica hasta que se forme una espuma.

Agrega el cremor tártaro y continúa batiendo hasta que se forme una mezcla blanca y espesa.

Agrega gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo a velocidad alta. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente antes de agregar más.

Continúa batiendo hasta que la mezcla esté brillante y forme picos duros.

Agrega la vainilla y bate por unos segundos más.

Coloca el merengue en una manga pastelera y forma pequeños montículos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.

Hornea en el horno precalentado durante 1-2 horas, hasta que los merengues estén secos y crujientes por fuera.

Deja enfriar completamente antes de retirar del papel para hornear.

¡Y ahí lo tienes, un delicioso merengue vegano hecho con agua de aquafaba! Ahora, si quieres llevar esto al siguiente nivel, puedes usar el merengue para hacer galletas de merengue. Aquí te dejamos una receta fácil para que las pruebes:

Ingredientes para las galletas de merengue:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

Agrega el chocolate picado al merengue y mezcla bien.

Coloca cucharadas de la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.

Hornea durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas por fuera.

Deja enfriar completamente antes de servir.

¡Y eso es todo! Disfruta de tus deliciosas galletas de merengue vegano hechas con agua de aquafaba.