menestra cordero alcachofas patatas

La menestra de cordero con alcachofas y patatas es un plato tradicional de la cocina española que tiene un sabor delicioso y es muy nutritivo. En este artículo, te explicaremos la receta paso a paso para que puedas prepararlo fácilmente en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y cortar en cubos pequeños la cebolla y los dientes de ajo. Cortar también los pimientos en tiras y el tomate en cubos.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne de cordero a fuego medio hasta que esté bien dorada por todos lados. Retirar la carne de la cazuela y reservar.

En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofreír durante unos 10 minutos a fuego medio, hasta que estén bien blandos.

Añadir el tomate a la cazuela y cocinar durante otros 5 minutos, hasta que se haya ablandado.

Añadir la carne de cordero a la cazuela, junto con un vaso de agua y un poco de sal y pimienta negra molida. Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la carne esté tierna y cocida.

Mientras tanto, pelar y cortar las patatas y las alcachofas en cubos pequeños. Añadir las patatas y las alcachofas a la cazuela y mezclar bien.

Añadir más agua si es necesario para que cubra las patatas y las alcachofas. Tapar la cazuela y cocinar durante otros 20-30 minutos, hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas.

Rectificar de sal y pimienta si es necesario y espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes tu menestra de cordero con alcachofas y patatas lista para servir. Este plato es perfecto para disfrutarlo en una cena familiar o en cualquier otra ocasión especial. ¡Que lo disfrutes!