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Marmitako de salmón con puré de patatas: una deliciosa receta de mar y tierra

El marmitako es un plato tradicional de la gastronomía vasca que se elabora con atún, patatas, pimientos y cebolla, entre otros ingredientes. En esta ocasión, te proponemos una variante de este plato con salmón, que resulta igual de sabrosa y nutritiva. Además, lo acompañaremos con un puré de patatas casero que hará que la combinación sea perfecta.

Ingredientes:

Para el puré de patatas:

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Cocerlas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

Para el marmitako, cortar la cebolla en juliana y los pimientos en tiras finas. Sofreír en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Agregar los tomates pelados y picados. Cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.

Añadir las patatas cocidas y el caldo de pescado. Dejar cocer durante unos 15 minutos.

Cortar el salmón en dados y añadirlo a la cazuela. Cocinar durante 5 minutos más hasta que el pescado esté hecho.

Salpimentar al gusto y espolvorear con perejil fresco picado.

Para el puré de patatas, pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Cocerlas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

En una cazuela aparte, calentar la leche con la mantequilla. Agregar las patatas cocidas y triturar hasta obtener un puré suave.

Salpimentar al gusto y servir junto al marmitako de salmón.

¡Y listo! Ya tienes un plato completo y delicioso para disfrutar en familia o con amigos. El marmitako de salmón con puré de patatas es una combinación perfecta de sabores y texturas que no te dejará indiferente. Además, es una receta saludable y nutritiva que puedes preparar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!