mariscal caliente

La Receta Secreta del Mariscal Caliente: Un Clásico que No Te Puedes Perder

¡Hola, amantes de la cocina y los secretos culinarios! Hoy les traigo una receta que es tan antigua como mi abuelo, pero que sigue siendo una de las más populares entre mis amigos y familiares. ¡Hablo, por supuesto, del mariscal caliente! Este plato es el rey de la cocina casera, y es fácil ver por qué: es simple, rápido y, sobre todo, delicioso.

¿Qué es un mariscal?

Antes de empezar a hablar de la receta, voy a aclarar algo que puede ser confuso para muchos de ustedes. Un mariscal no es un tipo de carne, aunque se le llama así. En realidad, se refiere a una guarnición tradicional en la cocina mexicana, típica del norte del país. La guarnición se compone de una mezcla de carne picada (generalmente res o ternera), cebolla, chile, vinagre y especias, que se cocina hasta que esté tan espesa como una salsa.

Preparación del mariscal caliente

Ahora que hemos aclarado el punto con respecto al mariscal, podemos pasar a la receta. Este plato es perfecto para una cena ligera o como acompañamiento de un gran asado o fiesta.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada (res o ternera)
• 1 cebolla finamente picada
• 2 chiles jalapeños finamente picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tostadas o tortillas de maíz (para servir)

Instrucciones:

1. En un grande sartén, calienta la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente. Esto puede tardar unos 5-7 minutos, dependiendo de la cantidad de carne.
3. Agrega la cebolla, chile y ajo picados, y cocina durante 1-2 minutos más, hasta que las verduras estén suaves.
4. Agrega el comino, la cúrcuma, sal y pimienta, y revuelve para combinar.
5. Vierte el vinagre de manzana y el agua en el sartén, y revuelve para combinar.
6. Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa esté espesa y el sabor se haya concentrado.
7. Sirve las tostadas o tortillas de maíz en un plato grande, y cubre con la salsa de mariscal caliente.

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar un poco de cilantro fresco picado sobre el plato para darle un toque verde.
• Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más chiles jalapeños o incluso algunos tomates rojos.
• Para hacer el mariscal más cremoso, puedes agregar 1-2 cucharadas de crema o queso fresco.

Conclusión

Y eso es todo, amigos! La receta del mariscal caliente es una clásica que no te puede fallar. Es fácil de preparar, y el resultado es una guarnición rica y sabrosa que complementa cualquier plato. ¡Espero que disfruten cocinando esta receta y compartiendo su experiencia conmigo en los comentarios!