manitas de cerdo en salsa de la abuela

Título: Delicias tradicionales: Receta de manitas de cerdo en salsa de la abuela

Introducción:

La gastronomía tradicional siempre tiene un lugar especial en nuestros corazones y paladares. Entre los platos más apreciados se encuentran las manitas de cerdo en salsa, una receta que ha pasado de generación en generación, transmitiendo el amor y los sabores de antaño. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa y reconfortante receta, siguiendo los pasos de la abuela.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las manitas de cerdo y dóralas por todos los lados para sellar los jugos y obtener un color dorado. Retira las manitas de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las zanahorias, el laurel y el tomillo a la olla y cocina por unos minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.

Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para que se mezcle. Cocina por un par de minutos para cocinar la harina.

Vuelve a colocar las manitas de cerdo en la olla y vierte el vaso de vino blanco. Deja que el vino se reduzca a la mitad, cocinando a fuego medio durante unos minutos.

Agrega el caldo de carne a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que las manitas de cerdo estén tiernas y se desprendan fácilmente de los huesos.

Una vez que las manitas de cerdo estén tiernas, retíralas de la salsa y pásalas por un colador para eliminar las verduras y los restos de huesos. Reserva la salsa.

Si deseas una salsa más espesa, puedes ponerla de nuevo a fuego medio y dejar que reduzca hasta obtener la consistencia deseada. Rectifica la sazón con sal y pimienta.

Sirve las manitas de cerdo en un plato acompañadas de la salsa caliente. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para decorar.

Conclusión:

La receta de manitas de cerdo en salsa de la abuela es un verdadero tesoro culinario. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una deliciosa y reconfortante experiencia gastronómica que te transportará a los sabores de la cocina tradicional. Disfruta de este plato con tus seres queridos y comparte la riqueza de las recetas que nos han sido legadas por generaciones pasadas. ¡Buen provecho!