lubina salsa verde berberechos

La lubina con salsa verde y berberechos es un plato exquisito que combina el sabor suave y delicado del pescado con la intensidad y el sabor de los berberechos y la salsa verde. A continuación, te ofrecemos una receta paso a paso para preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Para la salsa verde:

Preparación:

Comenzamos limpiando las lubinas y quitándoles las escamas y las vísceras. Las lavamos bien y las secamos con papel absorbente.

En una sartén grande, ponemos los berberechos con un poco de agua. Los cocinamos a fuego medio hasta que se abran. Los retiramos del fuego y los reservamos.

En otra sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añadimos la harina y mezclamos bien.

Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación, añadimos los berberechos con su jugo y mezclamos bien.

Para hacer la salsa verde, picamos el perejil, el cilantro y los ajos. Añadimos las alcaparras y mezclamos bien. Añadimos el vinagre y un poco de aceite de oliva y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.

Ponemos las lubinas en una fuente de horno y las cubrimos con la salsa verde. Las horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos.

Servimos las lubinas con la salsa verde y los berberechos por encima.

¡Buen provecho!