lubina rellena gambas salsa vizcaina

La lubina rellena de gambas con salsa vizcaína es un plato exquisito y elegante que impresionará a tus invitados. La lubina es un pescado blanco sabroso y delicado que se presta perfectamente para rellenar con gambas y servir con una salsa vizcaína.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, debes limpiar la lubina, quitarle las escamas y las vísceras y lavarla bien. A continuación, salpimienta el interior y rellena con las gambas peladas. Cierra la lubina con palillos de madera para que no se salgan las gambas.

Precalienta el horno a 180ºC y coloca la lubina en una bandeja para horno. Rocía la lubina con aceite de oliva y hornea durante 30-35 minutos hasta que esté dorada.

Mientras tanto, prepara la salsa vizcaína. Pica finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los pimientos y los tomates y cocina durante 10 minutos a fuego medio.

Agrega la harina y remueve para que se integre bien en la mezcla. Añade el vino blanco y deja cocinar durante 5 minutos para que se evapore el alcohol. Agrega un vaso de agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos más.

Cuando la lubina esté lista, sácala del horno y retira los palillos de madera. Sirve la lubina en un plato y acompaña con la salsa vizcaína caliente por encima.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa lubina rellena de gambas con salsa vizcaína para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en casa. ¡Buen provecho!