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La lubina con pisto es una deliciosa receta que combina la frescura del pescado con la variedad de verduras del pisto. Además, este plato es muy rico en antioxidantes, gracias a las verduras que contiene. En este artículo, te explicaremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos preparando el pisto. Para ello, pelamos y picamos finamente las cebollas y los ajos. Cortamos los pimientos en tiras y los tomates en cubos. Cortamos los calabacines en rodajas finas.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. A continuación, añadimos los pimientos y los calabacines y cocinamos durante unos 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

Añadimos los tomates y seguimos cocinando a fuego medio durante unos 10-15 minutos más, hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.

Mientras tanto, preparamos las lubinas. Limpiamos las lubinas, quitamos las escamas y las vísceras y las lavamos bien. Hacemos unos cortes diagonales en la piel de las lubinas para que se cocinen mejor.

Precalentamos el horno a 200°C.

En una bandeja para horno, colocamos las lubinas y las salpimentamos al gusto. Añadimos un poco de aceite de oliva sobre las lubinas.

Horneamos las lubinas durante unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las lubinas.

Servimos las lubinas en platos individuales y acompañamos con una generosa porción de pisto.

¡Listo! Ya tenemos preparada una deliciosa y saludable lubina con pisto rico en antioxidantes. Esta receta es muy fácil de preparar y es ideal para disfrutar en familia o con amigos. ¡Buen provecho!