lomo saltado

La Receta de Lomo Saltado: Un Plato Peruano Clásico para Deliciosa

¡Hola, amigos culinarios! Hoy les traigo una receta clásica peruana que seguro será un éxito en su hogar: el lomo saltado. Este plato es un verdadero favorito entre los peruanos y extranjeros por igual, gracias a su sabor único y versátil. En este artículo, les guiaré paso a paso para preparar este delicioso plato, que no solo es fácil de hacer, sino que también es muy nutritivo.

¿Qué es el Lomo Saltado?

Antes de empezar, es importante entender qué es exactamente el lomo saltado. Esta receta tradicional peruana se basa en la combinación de carne de pollo o res (puedes elegir según tus preferencias) con verduras, especias y una salsa especial llamada "ají amarillo". El nombre "lomo saltado" proviene del hecho de que las verduras y la carne se saltean en un sartén hasta que estén cocidas, creando un efecto visual único.

Ingredientes

Antes de empezar a preparar el lomo saltado, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Aquí te presento la lista:

• 500 gramos de carne de pollo o res cortada en rodajas finas
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de ají amarillo picado (puedes encontrarlo en la sección de especias de cualquier tienda)
• 1 cucharada de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de tomate picado
• 1 taza de zanahorias picadas
• 1 taza de pimientos verdes y rojos picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Cebolla picada para decorar (opcional)
• Arroz blanco o integral cocido (opcional)

Preparación

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, podemos empezar a preparar el lomo saltado.

Primero, calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Agrega la carne de pollo o res y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira la carne del sartén y reserva para luego volver a agregarla.

A continuación, agrega el ajo picado al sartén y cocina durante 1 minuto, hasta que esté fragante. Luego, agrega el ají amarillo, comino, pimienta negra y sal. Cocina durante 30 segundos, revolviendo constantemente.

Ahora es el momento de agregar las verduras. Agrega el tomate picado, zanahorias picadas y pimientos verdes y rojos picados al sartén. Cocina durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Regresa la carne a la sartén y agrega la salsa de soja y jugo de limón fresco. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Cocina durante 1-2 minutos, hasta que la salsa haya evaporado ligeramente.

¡Listo!

Y listo está tu lomo saltado. Puedes servirlo caliente con arroz blanco o integral cocido y cebolla picada por encima, si lo deseas. Este plato es perfecto para una cena rápida y nutritiva, o incluso como un lanche delicioso.

Conclusión

Espero que hayan disfrutado de esta receta clásica peruana. El lomo saltado es un plato versátil y delicioso que seguro será un éxito en su cocina. Recuerda que la clave para un buen lomo saltado es cocinar las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes, y no olvides agregar la salsa de soja y jugo de limón fresco para darle un toque especial.

¡Gracias por leer este artículo! Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en escribirtelo a continuación. Estoy ansioso por saber qué piensas del lomo saltado. ¡Buen provecho!

Notas adicionales

• Puedes agregar otros ingredientes como cebolla morada, pimiento rojo y choclo para darle más sabor al plato.
• Si prefieres un lomo saltado más picante, puedes agregar más ají amarillo o usar un tipo de chile más picante.
• El lomo saltado es un plato muy versátil, así que no dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para encontrar tu versión favorita.