ceviche de lentejas

Título: Ceviche de lentejas: una deliciosa opción vegana para disfrutar

Introducción: El ceviche es un plato tradicionalmente asociado a la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Perú y México. Por lo general, se prepara con pescado o mariscos, pero existen diversas variantes que se adaptan a diferentes preferencias alimentarias, como el ceviche de lentejas. Esta opción vegana es una alternativa saludable y deliciosa que conserva la frescura y los sabores característicos del ceviche original. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar un ceviche de lentejas exquisito.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas cocidas con agua fría para eliminar cualquier residuo y colócalas en un tazón grande.

Agrega la cebolla morada cortada en juliana al tazón con las lentejas. Remoja la cebolla en agua fría durante unos minutos para suavizar su sabor fuerte. Luego, escurre el agua y agrega la cebolla a las lentejas.

Añade los cubos de tomate, pimiento rojo y pimiento verde al tazón. Estos ingredientes aportarán frescura y textura al ceviche de lentejas.

Si prefieres un toque picante, agrega el jalapeño o chile picante picado finamente al tazón. Sin embargo, si no toleras el picante, puedes omitir este ingrediente.

Incorpora el cilantro picado a la mezcla. El cilantro le dará un aroma y sabor característico al ceviche.

Exprime el jugo de los limones y viértelo sobre los ingredientes en el tazón. El ácido del limón "cocinará" las lentejas y marinará todos los ingredientes, realzando los sabores.

Agrega el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Una vez que el ceviche de lentejas haya reposado, retíralo del refrigerador y revuélvelo suavemente. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Sirve el ceviche de lentejas en platos individuales y decóralo con unas ramitas de cilantro fresco. Puedes acompañarlo con tortillas de maíz o chips de plátano.

Conclusión: El ceviche de lentejas es una alternativa refrescante y nutritiva al clásico ceviche de mariscos. Esta versión vegana conserva la esencia del plato original, combinando sabores frescos y texturas agradables. La receta presentada es solo una guía, y puedes adaptarla según tus preferencias personales, añadiendo otros ingredientes como aguacate o mango para darle un toque extra de sabor. Anímate a probar esta deliciosa opción y disfruta de un ceviche lleno de beneficios para la salud y el paladar.