llentejas

Las lentejas son una legumbre saludable, rica en proteínas, fibra y vitaminas, y pueden ser una excelente opción para una comida nutritiva y económica. A continuación, te presentamos una receta de lentejas que es fácil de preparar y que puede ser adaptada para satisfacer tus gustos personales.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga las lentejas en agua fría y escúrrelas.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

Añade las zanahorias, el apio y el pimiento verde. Cocina por unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Agrega las lentejas, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revuelve para que los ingredientes se mezclen bien.

Agrega el caldo de pollo o agua a la olla. Asegúrate de que las lentejas estén completamente cubiertas. Si es necesario, agrega más líquido. Lleva la mezcla a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y tiernas. Revuelve ocasionalmente.

Si deseas una consistencia más cremosa, puedes retirar una taza de lentejas y puréarlas con una licuadora o batidora de inmersión antes de agregarlas de nuevo a la olla.

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva y un poco de cilantro picado, si lo deseas.

¡Buen provecho!