alubias blancas butifarra karlos

Las alubias blancas con butifarra es un plato tradicional y delicioso de la cocina catalana, y hoy vamos a compartir contigo la receta de Karlos Arguiñano para preparar este sabroso guiso en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Remoja las alubias blancas en agua fría durante al menos 8 horas antes de cocinarlas. Después, escurre el agua y enjuaga las alubias con agua fresca.

En una olla grande, pon las alubias y cúbrelos con agua fresca. Añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos o hasta que las alubias estén suaves.

Mientras las alubias se cocinan, pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Pela el tomate, quítale las semillas y pícalo finamente.

En una sartén, calienta aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Añade los pimientos y el tomate y cocina durante otros 10 minutos a fuego medio.

Corta las butifarras en rodajas y añádelas a la sartén. Cocina durante 5 minutos o hasta que estén doradas.

Cuando las alubias estén suaves, añade el sofrito con las butifarras y deja cocinar durante 5 minutos más. Añade sal y pimienta negra molida al gusto.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de alubias blancas con butifarra.

Esta receta de alubias blancas con butifarra es ideal para los días fríos de invierno o para una cena reconfortante. Además, es fácil de hacer y los ingredientes son económicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Pruébalo en casa y descubre por qué este plato es uno de los favoritos de la cocina catalana. ¡Buen provecho!