lionesas rellenas trufa

Las lionesas rellenas de trufa son un postre delicioso y elegante que consiste en pequeñas masas de choux (una pasta de harina, mantequilla, agua y huevos) rellenas de crema de trufa y glaseadas con chocolate. Aunque su elaboración puede parecer un poco complicada, siguiendo los pasos adecuados y teniendo un poco de paciencia, cualquiera puede preparar este dulce francés en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C y preparar una bandeja de horno con papel para hornear.

En un cazo, calentar el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Añadir la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa que se despegue de las paredes del cazo.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de añadir los huevos, uno a uno, mezclando bien entre cada adición.

Poner la masa en una manga pastelera y formar pequeñas bolas sobre la bandeja de horno, dejando suficiente espacio entre ellas.

Hornear durante 20-25 minutos o hasta que las lionesas estén doradas y crujientes.

Dejar enfriar completamente antes de rellenarlas.

Para preparar la crema de trufa, derretir el chocolate en un cazo al baño María o en el microondas y dejar enfriar un poco.

Montar la nata con el azúcar glas, el cacao en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede bien firme.

Añadir el chocolate derretido a la nata montada y mezclar bien.

Rallar la trufa negra y añadir a la mezcla de chocolate y nata. Mezclar bien hasta que quede homogéneo.

Cortar las lionesas por la mitad y rellenar con la crema de trufa.

Glasear con chocolate derretido y dejar enfriar antes de servir.

¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas lionesas rellenas de trufa en casa. No dudes en experimentar con diferentes sabores de relleno y glaseado para crear tus propias versiones de este clásico francés.